Eftermarinerad kyckling med tapenade för ca 13 kr

Name: Eftermarinerad kyckling med tapenade för ca 13 kr
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 900 g kycklingfilé; 2 msk olivolja; 1 kruka basilika; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 1 msk flytande honung; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk timjan; 0,5 tsk salt; 200 g svarta urkärnade oliver; 4 st sardellfiléer; 2 msk kapris; 1 st stor vitlöksklyfta, skalad och hackad; 1 dl olivolja; 0,5 tsk salt

Kyckling som fått svalna i marinad suger upp maximalt med smak och blir perfekt på buffén. Skiva den tunnt, klicka på hemmagjord tapenade och toppa med basilika så har du en fin och god rätt att ställa på bordet. Receptet ger ca 8 bufféportioner.

Tips! Tapenaden är supergod som tilltugg serverad på crostini eller kex. Toppa gärna med ett basilikablad!

Portioner: 8 Tillagningstid: 90 min

Dela

Ingredienser:

900 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 kruka basilika
Marinad:
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk vitlökspulver
1 tsk timjan
0,5 tsk salt
Tapenade:
200 g svarta urkärnade oliver
4 st sardellfiléer
2 msk kapris
1 st stor vitlöksklyfta, skalad och hackad
1 dl olivolja
0,5 tsk salt

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om och bryn dem i olivoljan tills de får fin färg. Efterstek i ugnen i ca 10–15 minuter eller tills de har en innertemperatur på 68–70 grader.

(Ingrediensmängd: 900 g kycklingfilé, 2 msk olivolja)
Lägg under tiden ingredienserna till tapenaden i en matberedare och mixa till en röra.

(Ingrediensmängd: 200 g svarta urkärnade oliver, 4 st sardellfiléer, 2 msk kapris, 1 st vitlöksklyfta, 1 dl olivolja, 0,5 tsk salt)
Blanda ingredienserna till marinaden och häll i en plastpåse. Lägg i de varma kycklingfiléerna, pressa luften ur påsen, förslut och låt marinera i rumstemperatur i 1 timme.

(Ingrediensmängd: 2 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 1 msk flytande honung, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk timjan, 0,5 tsk salt)
Strimla basilikan. Ta upp kycklingfiléerna ur påsen och skiva dem tunt. Lägg upp på ett fint fat och skeda över lite av marinaden. Klicka på några matskedar tapenade och strö till sist över basilikan.

(Ingrediensmängd: 1 kruka basilika)