Rotfruktssoppa med vitlökskräm och minibaguetter

Rotfruktssoppa med vitlökskräm och baguetter för ca 21 kr

Name: Rotfruktssoppa
Total time: 40 min
Ingredients: 5 st medelstora potatisar; 2 st medelstora morötter; 1 st medelstor palsternacka; 0,5 st rotselleri; 1 st gul lök; 2 msk tomatpuré; 2 dl vitt vin; 1 l vatten; 2 msk grönsaksfond; 2 krm salt; Svartpeppar; 1 tsk vitvinsvinäger; 4 st minibaguetter; 200 g naturell färskost; 1 st vitlöksklyfta; 3 msk mjölk eller vatten; Salt

Soppa är både gott, enkelt och billigt! I det här receptet tar vi tillvara på rotfrukternas mustiga och söta smaker. Soppan toppas med en krämig vitlökskräm och serveras med nybakad baguette. Rätten kostar cirka 21 kr per portion.
Tips! Om du vill ha soppan ännu matigare kan du addera kyckling eller bönor.

Portioner: 4 Tillagningstid: 40 min

Dela

Ingredienser:

5 st medelstora potatisar
2 st medelstora morötter
1 st medelstor palsternacka
0,5 st rotselleri
1 st gul lök
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
2 krm salt
Svartpeppar
1 tsk vitvinsvinäger
4 st minibaguetter
Vitlökskräm:
200 g naturell färskost
1 st vitlöksklyfta
3 msk mjölk eller vatten
Salt

Tillagning:

Blanda färskost, mjölk/vatten, riven vitlök och salt. Ställ åt sidan.

(Ingrediensmängd: 200 g naturell färskost, 3 msk mjölk, 1 st vitlöksklyfta)
Sätt på ugnen och grädda baguetterna enligt anvisningar.

(Ingrediensmängd: 4 st minibaguetter)
Finhacka gullöken. Skala och tärna rotfrukterna i lika stora bitar. Hetta upp olja i en kastrull.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök, 5 st potatisar, 2 st morötter, 1 st palsternacka, 0,5 st rotselleri)
Fräs på löken och rotfrukterna i 2-3 min under omrörning utan att det tar färg.
Klicka i tomatpuré och fräs ytterligare i 2 min under omrörning.

(Ingrediensmängd: 2 msk tomatpuré)
Ha i vitt vin och rör om, låt puttra 1-2 min.

(Ingrediensmängd: 2 dl vitt vin)
Ha sedan i vatten, fond och smaka av med salt och peppar. På med lock och låt puttra på medelvärme i 15 min eller tills rotfrukterna är mjuka.

(Ingrediensmängd: 1 l vatten, 2 msk grönsaksfond, 2 krm salt)
Smaka av med vitvinsvinäger och salt.

(Ingrediensmängd: 1 tsk vitvinsvinäger)
Servera soppan med en klick vitlökskräm och baguetter.