Harissa- & kikärtspaj

Tillagning:

1. 1

   Koka potatis i saltat vatten i ca 10-15 minuter eller tills potatisen mjuknat. Häll av vattnet och låt svalna.

   (Ingrediensmängd: 750 g fast potatis)
2. 2

   Sätt ugnen på 200° grader, varmluft. Ta fram en springform, 22 cm i diameter och smörj med lite olja. Hacka oliver i lite mindre bitar och skiva salladslök tunt. Skölj kikärter och tomater. Mosa kikärter med en gaffel på ett större fat.

   (Ingrediensmängd: 150 g urkärnade kalamataoliver, 4 st salladslökar, 1 burk kikärter, 330 g körsbärstomater)
3. 3

   Vispa ihop majonnäs med ägg och senap.

   (Ingrediensmängd: 100 g majonnäs, 1 msk dijonsenap)
4. 4

   Pressa den svalnade potatisen med hjälp av en kastrull till ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut ett jämnt lager potatis i botten av springformen och salta och peppra. Strö över halva mängden kikärter. Toppa med halva mängden salladslök och sedan ett lager med halva mängden oliver.

5. 5

   Häll över halva majonnässåsen och se till att hela pajen täcks.

6. 6

   Gör om samma procedur med kikärter, salladslök och oliver. Täck sedan med resterande potatis, salta och peppra. Häll sedan över resten av majonnässåsen och fördela jämnt.

7. 7

   Blanda ihop harissa, olivolja och lönnsirap i en skål.

   (Ingrediensmängd: 1 msk harissa, 2 msk olivolja, 2 tsk lönnsirap)
8. 8

   Skär körsbärstomater i halvor och rör ner i harissablandningen. Lägg sedan över tomaterna på potatisen.

   (Ingrediensmängd: 330 g körsbärstomater)
9. 9

   Ställ in pajen i mitten av ugnen, med en ugnsform under pajen ifall den läcker olja. Baka i 35–40 minuter, tills tomaterna börjar grillas och få fin färg. Ta ut pajen och låt svalna i formen. Täck med aluminiumfolie och kyl pajen. Den kan göras flera dagar i förväg och serveras ljummen.

10. 10

    Toppa med hackad persilja.

    (Ingrediensmängd: 1 knippe färsk persilja)