Mexikansk böngryta med pitabröd för 29 kr

För 4 portioner

Ingredienser:

1 msk rapsolja 
2 dl fryst hackad gul lök 
2 msk fryst hackad vitlök 
2 msk tomatpuré 
3 msk spiskummin 
1 msk paprikapulver 
0,5 msk vitlökspulver 
1 msk oregano 
1 msk honung 
1 tsk salt 
1 tsk chiliflakes 
2 st grönsaksbuljongtärningar 
2 st brukar röda kidneybönor á 400 g 
2 st burkar vita bönor i tomatsås á 400 g 
2 st burkar majs á 340 g 
500 g krossade tomater 
1 dl vatten 
1 msk citronsaft

Till servering 
4 st pitabröd 
Vitlökssås 
Färska grönsaker

Tillagning:

1. Värm upp olja i en gryta. Fräs på lök, vitlök, tomatpuré samt alla kryddor i några minuter under omrörning. 
2. Tillsätt vatten, krossade tomater, buljongtärningar, honung och salt. Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. 
3. Sila av kidneybönorna och häll i samtliga bönor och majs i grytan. Rör runt och låt puttra i några minuter. Smaka med salt, peppar och citronsaft. 
4. Servera grytan med uppvärmt pitabröd, vitlökssås och färska grönsaker.

Tips!

Värm upp pitabröden i en brödrost! Bröden får en krispig, härlig yta.